热门关键词:

关于我们

诸城俞洋食品机械有限公司
座机:18765178288
传真:
手机:15006566555
邮箱:1141210128@qq.com
地址:山东省诸城市龙都街道西土墙工业园

技术文章

您的位置:首页 > 技术文章 > 巴氏灭菌法的历史由来及应用范围

巴氏灭菌法的历史由来及应用范围

时间:2018-12-24 点击:1529次

灭菌机广泛应用于食品、医药等行业,灭菌是食品、药品安全的重要保障。巴氏灭菌机是采用低温杀菌,在罐藏食品、饮料、酒类、药品、乳品的生产中应用较多。

巴氏灭菌法来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的实践。当时,在酿酒业存在着啤酒酿出后会变酸的普遍问题。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过不断的尝试,巴斯德得出的结论是:以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,即可杀死啤酒中的乳酸杆菌和芽孢,而不破坏啤酒本身。这一方法挽救了当时的酿酒业,也就被称之为“巴氏灭菌法”。

巴氏灭菌利用了病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。当然经过巴氏灭菌后,并不能完全杀灭细菌或细菌芽孢。

市场上的袋装牛奶基本上都是采用巴氏灭菌的。工厂采集鲜牛奶后,先经过低温处理,然后用巴氏消毒法进行灭菌。用此法生产的牛奶可保存较长的时间。巴氏灭菌除应用在牛奶的灭菌,还应用在发酵产品、真空包装后的食品灭菌等。

灭菌机为生产生活带来了很多便利,并提供了安全保障,在未来发展道路上,我们也期待有更多更先进的产品出现。

诸城俞洋食品机械有限公司
  • 联系人: 张磊

在线客服