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巴氏杀菌机的详细介绍

时间:2019-08-16 点击:6368次

  巴氏杀菌机加热有两种形式,一是电加热,二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌。这里所说的低温只是相对高温高压杀菌机来言。是指低于100摄氏度的杀菌方式。
 
  一、工作原理:
 
  采用巴氏杀菌法,对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节,将杀菌槽中的热水温度控制在80-90摄氏度之间,既能起到杀菌效果,又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动,保持食品原有的品质,达到对食品不加防腐剂和添加剂,而延长保质期,从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却,并用强风将包装物表面吹干后包装入库,可延长食品贮藏期。
 
  二、设备构成:本设备由杀菌机及电控部分组成,通过电气控制,实现自动化连续式生产;分两种规格型式:
 
  1、标准控制型:采用蒸汽电磁阀与温度传感器联动控制。
 
  2、电脑全自动控制型:采用电脑触摸屏与PLC自动执行进行控制。
 
  三、产品特点:
 
  1、采用食品级不锈钢(SUS304)制作,设备安全、卫生。
 
  2、采用巴氏杀菌法,能保持原有品质,保质期长。
 
  3、采用自动温控,变频器调速,自动化流水线程度高,劳动强度低,可选配电脑全自动控制系统。
 
  4、设备使用、维护方便,外形美观。
 
  四、使用方法:
 
  1、接通电源,该设备为三相四线,其中一根双色线为零线(请专业人员进行接线作业,以防对设备造成损坏);
 
  2、打开电源开关,设定温度;设定温度过程为:按SET,按右键调适需要调整的位数,按上下键设定具体的数值,设定好后再按一次SET键确认;
 
  3、打开杀菌开关,设备开始升温,温度升到设定值后自动停止;在工作过程中温度下降升温自动工作;
 
  4、温度升到设定值后,打开,网带开始运行,进行杀菌;
 
  5、网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整,旋钮顺时针旋转为提高速度,反之速度降低;
 
  五、注意事项:
 
  1、每天工作结束后,应对设备进行清洗;
 
  2、每月应检查减速机油位及油质,必要时进行加油或换油作业,所用油品为32号汽机油;
 
  3、设备移动及重新接线时,应确认电机的转向,如反转,则将三相电中的两相任意两相倒换;
 
  4、电气系统非专业人员禁止开箱;
 
  5、严禁缺油或倒转运行。

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